Galerie
Instants de table
Quelques fragments de nos réceptions : dressages, tables dressées et créations du chef.
Dressage signature
Le geste précis, juste avant le service.
Table de réception
Lin, laiton et lumière basse pour les grands soirs.
Épices des îles
La chaleur discrète qui signe chaque assiette.
Cocktail dînatoire
Bouchées d'auteur, à savourer debout.
Dessert du chef
Fruits mûrs à point, taillés à la minute.
En cuisine
Le silence concentré des heures d'avant-service.