Deux rivages, une même exigence

La précision française,
l'âme des îles

Formé aux techniques de la gastronomie française, nourri des saveurs et des épices des Caraïbes, Alex Hartz compose une cuisine de rencontre — précise dans le geste, généreuse dans l'âme.

Produits sourcés au plus près, menus dessinés sur mesure, service discret et impeccable : chaque événement est traité comme une pièce unique.

Du vin d'honneur au dernier café, le chef reste présent : un seul interlocuteur, de la première dégustation jusqu'au service.